Разбор по составу слова "гурман" показан на рисунке:
Части слова
гурман/
Состав слова
гурман — корень
нулевое окончание
гурман — основа слова
Посмотреть значение слова гурман в словарях.
Посмотреть морфологический разбор слова гурман.