Толковый словарь Ушакова
ЮРКОСТЬ — ЮРКОСТЬ Ю́РКОСТЬ, юркости, мн. нет, жен. отвлеч. сущ. к юркий. Юркость движений. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Юркость — ю́ркость ж. отвлеч. сущ. по прил. юркий Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "юркость".