Словарь Даля
Щи — ж. мн. щей, род.; щечки, умалит. щец и щечек род.; шти, похлебка, мясная или постная, из рубленой и квашеной капусты; иногда капусту заменяет щавель, свекольник и пр. | Пск. твер. капуста. Родились ли у вас ныне щи? См. ща. | Тоб. похлебка с
Словарь Ожегова
Щи — Жидкое кушанье, род супа из капусты или щавеля, шпината
Толковый словарь Ушакова
ЩИ — ЩИ ЩИ, щей (срн. щец), щам, щами, о щах, ед. нет. Жидкое кушанье, суп с рубленой капустой. Кислые щи (из квашеной капусты). Свежие щи (из свежей капусты). Зеленые щи... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Щи — щи мн. Жидкое кушанье в виде супа из свежей или квашеной капусты, щавеля и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "щи".