Толковый словарь Ушакова
ШТУЧНИК — ШТУЧНИК ШТУ́ЧНИК, штучника, муж. (спец.). Работник, преим. портной, получающий вознаграждение сдельно, за каждую сделанную работу, штуку. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Штучник — шту́чник м. разг. Тот, кто самостоятельно выполняет все операции при изготовлении какой-либо вещи или изготовляет несерийные изделия. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "штучник".