Словарь Ожегова
Шницель — Тонкая отбивная или рубленая круглая котлета
Толковый словарь Ушакова
ШНИЦЕЛЬ — ШНИЦЕЛЬ ШНИ́ЦЕЛЬ, шницеля, муж. (нем. Schnitzel) (кул.). Тонкая отбивная телячья (или свиная) котлета. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Шницель — шни́цель м. 1. Тонкая отбивная котлета. 2. Большая рубленая котлета. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "шницель".