Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Шипучее — шипу́чее ср. разг. Виноградное вино, насыщенное углекислым газом; игристое. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "шипучее".