Словарь Ожегова
Шинок — Небольшое питейное заведение, кабачок
Толковый словарь Ушакова
ШИНОК — ШИНОК ШИНО́К, шинка, муж. (польск. szynk от нем. Schenke). 1. Питейный дом, кабак (первонач. на Украине; устар.). 2. Место незаконной продажи спиртных напитков. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Шинок — шино́к м. Небольшое питейное заведение с продажей спиртных напитков чарками; кабак (преимущественно в южных губерниях Российского государства до 1917 г.). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "шинок".