Словарь Даля
Шарлот — м. порода мелкого лука, Allium ascalonicum.
Толковый словарь Ушакова
ШАРЛОТ — ШАРЛОТ ШАРЛО́Т, шарлота, мн. нет, муж., и ШАРЛОТКА1, шарлотки, мн. нет, жен. (от франц. échalote) (бот.). Сорт низкорослого лука с маленькими луковицами, употр. в маринадах (в консервах). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Шарлот — шарло́т м. Сорт низкорослого лука с маленькими луковичками, употребляемый в маринадах. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Шарлот — (Allium ascalonicum L.) - многолетнее луковичное растение из семейства лилейных (Liliaceae), разводимого по огородам. Цветки голубоватые, собранные в почти шаровидные... подробнее
см. также морфологический разбор слова "шарлот".