Словарь жаргонов
Шалман — пивная,закусочнаявоpовской пpитон
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Шалман — шалма́н м. разг. Низкопробный трактир, пивная. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "шалман".