Словарь БСЭ
Чашник — придворная должность и чин в хозяйстве русских князей и царей в13 - нач. 18 вв. Прислуживал князю, царю на праздничных обедах; ведалпчеловодством и медоварением.
Толковый словарь Ушакова
ЧАШНИК — ЧАШНИК ЧА́ШНИК, чашника, муж. (ист.). 1. В Московской Руси - придворный чиновник, в ведении которого состояли питейные погреба. 2. Монах, заведывавший в монастырях напитками и погребом. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Чашник — ча́шник I м. 1. Высшее должностное лицо при княжеском дворе, руководивший дворцовым учреждением, в ведении которого находились бортовое пчеловодство и питейные... подробнее
см. также морфологический разбор слова "чашник".