Толковый словарь Ушакова
ЦЫПЛЯТИНА — ЦЫПЛЯТИНА ЦЫПЛЯ́ТИНА, цыплятины, мн. нет, жен. (разг.). Мясо цыпленка как пища. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Цыплятина — цыпля́тина ж. 1. Мясо цыплёнка [цыплёнок I], употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "цыплятина".