Словарь Даля
Цукат — м. засахаренные корки плодов, а иногда и самые плоды.
Словарь Ожегова
Цукат — Сваренный в сахарном сиропе и подсушенный плод или часть его (чаще цитрусовый или его корка)
Толковый словарь Ушакова
ЦУКАТ — ЦУКАТ ЦУКА́Т, цуката, муж. (от итал. succada). Засахаренная корка плода (лимона, апельсина, дыни и т.д.) или засахаренный плод. Торт с цукатами. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Цукат — цука́т м. см. цукаты Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "цукат".