Толковый словарь Ушакова
ХРЯЩИК — ХРЯЩИК ХРЯ́ЩИК, хрящика, муж. уменьш. к хрящ1. «Одному нравится арбуз, другому свиной хрящик.» Салтыков-Щедрин. «У всякого свой вкус: кто любит дыню, а кто арбуз, а кто - свиной хрящик.» (посл.) Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Хрящик — хря́щик м. разг. 1. уменьш. к сущ. хрящ I 2. ласк. к сущ. хрящ I Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "хрящик".