Словарь Ожегова
Утятина — Мясо утки как пища
Толковый словарь Ушакова
УТЯТИНА — УТЯТИНА УТЯ́ТИНА, утятины, мн. нет, жен. (разг.). Мясо утки как пища. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Утятина — утя́тина ж. 1. Мясо утки [утка I], употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "утятина".