Словарь Даля
Укрюк — м. (татрск. курук?) оренб. сиб. донск. легкий шест, жердь, с веревкой, арканом или петлею на конце, для поимки пасущихся коней; конепасы ездят всегда верхом с... подробнее
Толковый словарь Ушакова
УКРЮК — УКРЮК УКРЮ́К, укряка, муж. (тюрк. uquruq) (обл.). 1. Легкий шест с веревкой и арканом или петлей на конце для поимки пасущихся лошадей или других животных. 2. Изгиб у... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Укрюк — укрю́к I м. местн. Легкий шест с веревкой и арканом или петлей на конце для поимки пасущихся животных. II м. местн. Изгиб у деревянного остова седла. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "укрюк".