Словарь Даля
Укос — см. укашивать.
Словарь Ожегова
Укос — Количество скошенной травы, скошенного
Укос — См. косить 2
Толковый словарь Ушакова
УКОС — УКОС 1. УКО́С1, укоса, муж. (с.-х.). Количество скошенного сена, травы. Хороший укос. 2. УКО́С2, укоса, муж., и УКОСИНА, укосины, жен. (тех.). То же, что подкос в 3 знач. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Укос — уко́с м. 1. процесс действия по гл. укосить отт. Результат такого действия. 2. Количество хлебов или сена, сжатых с полей или с какого-либо участка. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "укос".