Словарь БСЭ
Удой — количество молока, получаемое от сельскохозяйственных животных(коров, коз, овец, буйволиц, кобыл и др.). Учитывают удой разовый,суточный, месячный, годовой (лактационный), пожизненный.
Словарь Даля
Удой — м. выдоенное за один раз молоко. Утренний, вечерний удой. Корову по удоям считать, и цены не знать! Удой, от удаивать, удоить, ныне уже неуп. выдоить или отдоить.... подробнее
Толковый словарь Ушакова
УДОЙ — УДОЙ УДО́Й, удоя, муж. 1. Количество молока, выдаиваемого за один раз или за известный срок. Среднегодовой удой. 2. Доение, выдаивание животного. Молоко утреннего удоя. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Удой — удо́й м. Количество молока, выдаиваемое за один раз или за какой-либо определённый период времени. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "удой".