Толковый словарь Ушакова
УВАРКА — УВАРКА УВА́РКА, уварки, мн. нет, жен. (спец.). 1. Действие по гл. уварить - уваривать. 2. Количество, на которое уварилось что-нибудь (см. увариться во 2 знач.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Уварка — ува́рка ж. 1. процесс действия по гл. уваривать II, увариваться II 2. Результат такого действия; уменьшение веса варящегося предмета при варке; уваривание II 2., увар... подробнее
см. также морфологический разбор слова "уварка".