Словарь Ожегова
Телятина — Мясо теленка как пища
Толковый словарь Ушакова
ТЕЛЯТИНА — ТЕЛЯТИНА ТЕЛЯ́ТИНА, телятины, мн. нет, жен. 1. Мясо теленка или телки как пища. 2. перен. О глупом, бессмысленном человеке (прост. фам.). «Здесь почтмейстер вскрикнул... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Телятина — теля́тина ж. 1. Мясо телёнка [телёнок I], употребляемое в пищу. 2. Кушанье, приготовленное из такого мяса. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "телятина".