Словарь Ожегова
Сыроядение — Употребление в пищу только сырых овощей, плодов
Медицинская энциклопедия
Сыроядение — вид вегетарианства, сторонники которого употребляют исключительно сырую растительную пищу.
см. также морфологический разбор слова "сыроядение".