Словарь БСЭ
Сыромять — недубленая кожа, выделанная из шкур крупного рогатого скота,свиней, верблюдов и лосей. Изготовляют конскую упряжь, технические изделия(прокладки, ремни и др.).
Словарь Ожегова
Сыромять — Недубленая кожа (рогатого скота, свиней, верблюдов, лосей), идущая на производство упряжи, технических изделий
Толковый словарь Ушакова
СЫРОМЯТЬ — СЫРОМЯТЬ СЫ́РОМЯТЬ, сыромяти, мн. нет, собир., жен. (спец.). Вымоченная, промятая в мялках, пропитанная жирами кожа, идущая обычно на конскую упряжь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сыромять — сы́ромять ж. 1. Недубленая кожа, обработанная жировыми веществами, делающими ее очень прочной и эластичной. 2. разг. Изделия из такой кожи. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыромять — под именем С. разумеют кожу, продубленную алюминиевыми солями (обыкновенно — квасцами) и по высушивании сильно промятую, откуда произошло и самое название товара. Для... подробнее
см. также морфологический разбор слова "сыромять".