Толковый словарь Ушакова
СЫРНЫЙ — СЫРНЫЙ СЫ́РНЫЙ, сырная, сырное. прил. к сыр. «Вдруг сырный дух лису остановил.» Крылов. Сырный завод. ❖ Сырная неделя (устар.) - то же, что масленица в 1 знач. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сырный — сы́рный прил. 1. соотн. с сущ. сыр, связанный с ним 2. Свойственный сыру, характерный для него. 3. Приготовленный из сыра, с сыром. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "сырный".