Словарь Даля
Сущ — сущь, см. сухой.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сущ — засушиваемые в особых печах мальки разных пород, преимущественно окуневых и ершовых, добываемые в Кубенском озере. С., размоченный в квасу или во щах, составляет... подробнее
см. также морфологический разбор слова "сущ".