Словарь Ожегова
Сочень — Сложенная в форме пирожка лепешка с начинкой
Толковый словарь Ушакова
СОЧЕНЬ — СОЧЕНЬ СО́ЧЕНЬ, сочня, муж. (обл.). Лепешка, намазанная сверху густым соком из семян (растительным маслом) или испеченная из теста на соку. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сочень — со́чень м. Лепешка из пресного, тонко раскатанного теста - иногда согнутая пополам - с начинкой. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "сочень".