Словарь Ожегова
Сосиска — Небольшая тонкая колбаска, употр. обычно в вареном виде
Толковый словарь Ушакова
СОСИСКА — СОСИСКА СОСИ́СКА, сосиски, род. мн. сосисок, жен. (франц. saucisse). Небольшая колбаска, короткий отрезок кишки с начинкой из мяса, употр. обычно в вареном виде. ||... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сосиска — соси́ска ж. 1. Небольшая колбаска (обычно употребляемая в пищу в вареном виде). 2. То, что формой напоминает такую колбаску. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "сосиска".