Словарь БСЭ
Скарпель — (итал. scarpello - от лат. scarpellum - ножичек), стальнойкруглый или граненый стержень, расширенный к одному концу в виде остроотточенной лопатки. Используется скульпторами при обработке камня.
Словарь Даля
Скарпель — т. е. скальпель, плоское долото, резец дикарщиков, камнетесцев; а долото у них остроносое, клювом.
Толковый словарь Ушакова
СКАРПЕЛЬ — СКАРПЕЛЬ СКАРПЕ́ЛЬ, скарпеля, муж. (искаженное лат. scalpellum, срн. скальпель) (спец.). Каменотесный резец, долото. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Скарпель — скарпе́ль м. Каменотесный резец, долото. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "скарпель".