Толковый словарь Ушакова
СВЕЖЬЁ — СВЕЖЬЁ СВЕЖЬЁ, свежья, мн. нет, собир., ср. (обл. и спец.). Свежий продукт, предназначенный для консервирования, соления, копчения и т.п. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Свежье — свежьё ср. разг.-сниж. Свежепойманная рыба. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "свежье".