Словарь Ожегова
Сахаровар — Специалист по сахароварению
Толковый словарь Ушакова
САХАРОВАР — САХАРОВАР САХАРОВА́Р, муж. (спец.). Специалист по сахароварению, по производству сахара. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сахаровар — сахарова́р м. 1. Специалист в области сахароварения. 2. Владелец сахароваренного завода. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "сахаровар".