Словарь Ожегова
Сарделька — Толстая короткая сосиска
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Сарделька — сарде́лька I ж. Толстая короткая сосиска. II ж. устар. то же, что сардель II Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сарделька — тулька, иногда неправильно называемая также сардинкой (Clupea delicatula Nordm.) — мелкий вид из рода сельдь (Clupea), водящийся в морях Черном и Каспийском и... подробнее
см. также морфологический разбор слова "сарделька".