Толковый словарь Ушакова
САЛОТОП — САЛОТОП САЛОТО́П, салотопа, муж. (спец.). Рабочий, занимающийся вытопкой сала. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Салотоп — салото́п м. Тот, кто занимается вытапливанием сала [сало I 2.]. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "салотоп".