Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Саек — саёк м. 1. Молодой олень, без пантов, с маленькими, только что показавшимися рожками. 2. Рог такого оленя. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "саек".