Словарь БСЭ
Саго — (малайск.) - крупа из крахмала, получаемого из сердцевины стволасаговой и некоторых др. пальм, а также крупа из картофельного иликукурузного крахмала.
Словарь Даля
Саго — ср. и м. несклон. мучнистое вещество, выделываемое из сердцевины разных пальм, из сагового дерева: картофельный саго, род подделки пальмового.
Словарь Ожегова
Саго — Крупа из зернистого крахмала, добываемого из саговых пальм
Саго — Сходная по виду крупа из картофельного или кукурузного крахмала
Толковый словарь Ушакова
САГО — САГО СА́ГО, нескл., ср. (малайск. sagu). Крупа из зерен крахмала, добываемого из сердцевины некоторых видов пальм. || Суррогат этой крупы из картофельной муки. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Саго — са́го нескл. ср. 1. Крупа из крахмала, добываемого из сердцевины саговой пальмы. 2. Суррогат такой крупы из картофельной или кукурузной муки. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Саго — С. представляет собой крахмал, получаемый от саговых пальм (Cycadaceae) и других близких к ним деревьев, в большом количестве растущих на южно-азиатских и... подробнее
см. также морфологический разбор слова "саго".