Словарь Ожегова
Ромштекс — Кушанье в виде отбитого и зажаренного в сухарях куска говядины
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Ромштекс — ромште́кс м. Отбитый и обжаренный ломтик говядины. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "ромштекс".