Словарь БСЭ
Рислинг — сорт винограда немецкого происхождения. Ягода зеленовато-белая,с коричневыми точками, сочная. Столовые вина, шампанские виноматериалы.
Словарь Ожегова
Рислинг — Сорт белого столового виноградного вина
Толковый словарь Ушакова
РИСЛИНГ — РИСЛИНГ РИ́СЛИНГ, рислинга, муж. (нем. Riesling). Сорт винограда и выделываемого из него белого столового вина. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Рислинг — ри́слинг м. 1. Сорт винограда. 2. Сорт вина из винограда такого сорта. 3. Вино такого сорта. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "рислинг".