Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Рассольничек — рассо́льничек м. разг. 1. уменьш. к сущ. рассольник 2. ласк. к сущ. рассольник Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "рассольничек".