Словарь Даля
Пудинг — м. англ. тертый хлеб, с разными приправами, сваренный в узле или мешке в один ком. | Горн. камень, слежавшийся из кремнистых галек и отверделой в одно целое связки.... подробнее
Словарь Ожегова
Пудинг — Запеканка из крупы, мучных изделий, тровога с фруктами, сладостями или иными пр иправками
Толковый словарь Ушакова
ПУДИНГ — ПУДИНГ ПУ́ДИНГ, пудинга, муж. (англ. pudding). Запеканка из муки, риса или какой-нибудь крупы с разными приправами, сластями, фруктами, пряностями. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пудинг — пу́динг м. Запеканка из крупы или муки, творога, мяса и т.п. с добавлением яиц, молока и разных пряностей. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Пудинг — (англ.) — тесто из муки, яиц, масла и пр. Английские П. содержат в себе обыкновенно тонко изрубленный говяжий жир. Они заворачиваются в обмазанный маслом холст и... подробнее
см. также морфологический разбор слова "пудинг".