Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пряничек — пря́ничек м. разг. 1. уменьш. к сущ. пряник 2. ласк. к сущ. пряник Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "пряничек".