Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Прожаренность — прожа́ренность ж. отвлеч. сущ. по прил. прожаренный Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "прожаренность".