Толковый словарь Ушакова
ПРОБИРЕР — ПРОБИРЕР ПРОБИ́РЕР, пробирера, муж. (нем. Probierer) (спец.). То же, что пробирщик. || Заведующий пробирной палаткой (устар.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
см. также морфологический разбор слова "пробирер".