Словарь Даля
Пикан — м. вят. пикана ж. сиб. растен. Heracleum sibiricum, пучки, свинушки, борщ, борщевник, бодран, гиголь, гиголье; молодые стебли его едят, обдирая; из старых делают... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пикан — пика́н м. Растение семейства зонтичных с пустым дудчатым стеблем, употребляемое в пищу; борщовник. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "пикан".