Словарь Ожегова
Пивоварение — Промышленное изготовление пива
Толковый словарь Ушакова
ПИВОВАРЕНИЕ — ПИВОВАРЕНИЕ ПИВОВАРЕ́НИЕ, пивоварения, мн. нет, ср. Изготовление пива, как отрасль промышленности. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Научно-технический энциклопедический словарь
ПИВОВАРЕНИЕ — ПИВОВАРЕНИЕ, приготовление пива различных сортов при помощи дрожжей, которые служат катализатором спиртового брожения состава, содержащего солод и хмель. При... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пивоварение — пивоваре́ние ср. Изготовление пива. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "пивоварение".