Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Персиковая — пе́рсиковая ж. разг. Водка, настоянная на персиках. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "персиковая".