Толковый словарь Ушакова
ПЕРЕРЕЗ — ПЕРЕРЕЗ ПЕРЕРЕ́З, перереза, муж. 1. только ед. Действие по гл. перерезать в 1, 4 и 5 знач. - перерезать. 2. Место разреза. 3. Кадка, полученная из разрезанной поперек... подробнее
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Перерез — перере́з м. 1. действие по гл. перерезать II 1., 3., 4., перерезать 2. Место разреза, пореза. 3. разг. Место пересечения, преграждения (пути, дороги и т.п.). 4. местн.... подробнее
см. также морфологический разбор слова "перерез".