Словарь Ожегова
Пережог — См. пережечь
Толковый словарь Ушакова
ПЕРЕЖОГ — ПЕРЕЖОГ ПЕРЕЖО́Г, пережога, муж. 1. То же, что выжига во 2 знач. (с.-х.). 2. только ед. То же, что выжига в 1 знач. (спец.). 3. То же, что пережиг (прост.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пережог — пережо́г м. 1. действие по гл. пережигать 1., 2., 6., пережечь 2. состояние по гл. пережигать 1., 2., 6., пережечь 3. Пережженный металл. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "пережог".