Словарь Даля
Паштет — м. немецк. круглый пирог слоеного теста с мясною, паштетною начинкой.
Словарь Ожегова
Паштет — Кушанье в виде пасты из дичи, печенки
Паштет — Слоеный пирог с такой пастой
Толковый словарь Ушакова
ПАШТЕТ — ПАШТЕТ ПАШТЕ́Т, паштета, муж. (от итал. pastetto) (кул.). Особым образом приготовленный фарш из дичи, мяса, печенки и трюфелей. || Слоеный пирог с начинкой из такого фарша. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Паштет — паште́т м. 1. Кушанье из особым образом приготовленного фарша печенки, дичи, рыбы и т.п. 2. устар. Слоеный пирог с начинкой из такого фарша. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Паштет — (от pasta — тесто, франц. Pâté, англ. Pie, итал. pasticcio, нем. Pastete) — круглый пирог с начинкой. П. готовят с запеченой тестяной обложкой (коркой) и без нее; в... подробнее
см. также морфологический разбор слова "паштет".