Толковый словарь Ушакова
ПАСТИЛАЖ — ПАСТИЛАЖ ПАСТИЛА́Ж, пастилажа, муж. (франц. pastillage). 1. Скульптурное произведение из глины, размятой руками и обожженной (тех.). 2. Изображение, сделанное из теста (кул.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Пастилаж — пастила́ж м. 1. Скульптурное произведение из размятой и обожженной глины. 2. Фигурное изделие из теста, сахара и т.п. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "пастилаж".