Словарь Даля
Оцет — (оцта) м. церк. южн. зап. уксус, астрах. серка, сырка персидск. Зажадалося (захотелось) як кобыли оцту.
Толковый словарь Ушакова
ОЦЕТ — ОЦЕТ О́ЦЕТ, оцта, муж. (ритор. устар.). Уксус (из евангельского выражения: напоять оцтом и желчью). «- О литература! …ты, напояющая оцтом и желчью сердца своих деятелей.» Салтыков-Щедрин. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Оцет — о́цет м. устар. Уксус (из евангельского выражения: "напоять оцтом и желчью", что в литературном языке имеет значение: "приносить страдания, мучения, отравлять существование кому-либо"). Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "оцет".