Словарь Даля
Осла — ж. пск. закалина в хлебе, в печенье, слой вязкого, осолоделого, непропеченного теста; напомянает глаг. осластить и ослизнуть, и поговорку о таком хлебе: Откусишь, так гребенка: отрежешь, так осёлка.
см. также морфологический разбор слова "осла".