Словарь Ожегова
Овчарка — Пород служебных собак
Толковый словарь Ушакова
ОВЧАРКА — ОВЧАРКА ОВЧА́РКА, овчарки, жен. Название породы сильных и умных собак, применяемых для охраны стада от волков. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Овчарка — овча́рка ж. 1. Порода сторожевых собак, используемых для охраны стад, для военной санитарной службы и т.п. 2. Собака такой породы. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.
см. также морфологический разбор слова "овчарка".