Словарь Даля
Неук — м. невыезженная, ни в упряжь, ни под верх, скотина, особ. лошадь. Бьет неук, бьют и неука. Неук бьет, а обойдется, смирней коровы идет. Неуч м. невежа, грубиян; не... подробнее
Толковый словарь Ушакова
НЕУК — НЕУК НЕ́УК, неука, муж. 1. Невежда, неуч (устар.). 2. Невыезженная лошадь (обл., с.-х.). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935-1940.
см. также морфологический разбор слова "неук".